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Ingrédients pour personnes - Coût global de : 12.8€
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| - 200 g de Riz Long Grain Uncle Ben’s® 10 minutes |
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| - 3 cuisses de poule confite |
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| ou |
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| - 2 cuisses de canard confit |
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| - 5 feuilles de brick ou de pâte à filo |
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| - 1 œuf |
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| - 2 échalotes |
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| - 1 gousse d’ail |
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| - Quelques feuilles de persil plat |
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| - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive |
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| - Sel, poivre |
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Préparation : |
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L'astuce |
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Vous pouvez également présenter ce plat de façon individuelle en comptant 1 feuille de brick par convive et en y répartissant la farce.
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Faites cuire le riz dans 2 fois ½ son volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Retirez la graisse des cuisses de volaille.
Coupez la chair en petits morceaux.
Pelez l’ail, hachez l’ail et le persil.
Pelez les échalotes, hachez-les.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes et les morceaux de confit dans 1 cuillère à soupe de graisse de volaille.
Hors du feu, ajoutez l'oeuf, l'ail et le persil, salez et poivrez. Ajoutez le riz, mélangez bien.
Faites fondre le beurre sans le faire noircir.
Badigeonnez les 2 faces des feuilles de brick avec le beurre fondu. Déposez les feuilles sur un moule à tarte en les faisant se chevaucher.
Versez la préparation sur les feuilles de brick, tassez et rabattez les feuilles.
Faire cuire au four chaud Th.5 (150°) pendant 20 minutes. Les feuilles doivent être très croustillantes. Si les feuilles colorent trop vite, les protéger d'une feuille d'aluminium.
Servez aussitôt avec un chutney de mangue.
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