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Ingrédients pour personnes - Coût global de : 10€
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| - 1 concombre |
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| - 6 cuillères à soupe de fromage blanc |
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| - 16 feuilles de menthe fraîche concassées |
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| - piment d'Espelette |
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| - 4 sachets de riz express Uncle Ben's® façon thaï au curry |
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| - 700 g de blancs de poulet |
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| - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive |
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| - 2 cuillères à café de graines de coriandre concassées |
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| - Quelques feuilles de coriandre |
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Préparation : |
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Astuce |
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Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt bulgare et du
lait de coco. |
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1. Idée entrée : soupe froide de concombre à la menthe :
Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en morceaux, gardez quelques morceaux pour la décoration. Dans la cuve d’un mixeur, mettez les morceaux de concombre, le fromage blanc, les feuilles de menthe fraîche concassées, et un peu de piment d’Espelette, salez et poivrez, mixez le tout. Réservez au frais.
Au moment de servir, ajoutez quelques dés de concombre.
2. Idée repas : Poulet mariné et sauté à la coriandre et Riz Façon Thaï au curry : Émincez les blancs de poulet.
Dans un plat, versez l’huile d’olive, ajoutez les graines de coriandre concassées, salez et poivrez.
Ajoutez les morceaux de poulet, arrosez-les de sauce et laissez macérer 30 minutes. Au moment de servir, égouttez les morceaux de poulet, faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, déposez le poulet et faites cuire sur feu vif pendant 1 à 2 minutes en remuant, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Pendant ce temps faites chauffer les sachets de Riz Thaï au curry Uncle Ben’s® suivant le mode d’emploi. Au dernier moment, ajoutez quelques feuilles de coriandre dans le poulet et servez aussitôt avec le riz.
3. En dessert, optez pour la douceur d’une crème au chocolat maison ou du commerce: elle conclura parfaitement cette alliance de saveurs.
Un repas complet, équilibré, facile à réaliser et rapide à préparer.
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