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Ingrédients pour personnes - Coût global de : 13.4€
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| - 250 g de Riz Long Grain Uncle Ben's® 10 minutes |
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| - 4 pavés de cabillaud |
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| - 250 g de pois gourmands |
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| - 1 citron vert |
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| - 2 échalotes |
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| - 20 g beurre |
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| - Sel, poivre |
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Préparation : |
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Astuce |
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Vous pouvez utiliser le citron vert kaffir qui est tout bosselé, dans ce cas pressez le jus de 2 citrons et ne prélevez le zeste que d’un citron. Sa saveur est différente, elle vous rappellera les saveurs d’Asie. |
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1. Râpez finement le zeste du citron vert, pressez le jus.
2. Arrosez les pavés de poisson avec le jus de citron et laissez mariner 20 minutes. Faites cuire le riz suivant le mode d’emploi.
3. Equeutez les pois gourmands. Pelez et émincez les échalotes.
4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Faites revenir les échalotes 1 minute, ajoutez les pois gourmands. Faites-les sauter 2 minutes. Mouillez avec ½ verre d’eau, salez et poivrer, ajouter le zeste de citron. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
5. Egouttez les pavés de cabillaud, salez et poivrez-les. Faites-les cuire 6 minutes à la vapeur.
6. Ajoutez le riz aux pois gourmands, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt avec les pavés de cabillaud.
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