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Ingrédients pour personnes - Coût global de : 7.4€
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| - 150 g de Riz Long Grain Uncle Ben’s® 10 minutes |
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| - 4 tranches de jambon blanc pas trop épaisses |
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| - 3 tomates |
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| - 1/2 concombre |
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| - Quelques brins de ciboulette |
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| - 1 échalote |
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| - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin |
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| - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive |
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| - Sel, poivre |
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Préparation : |
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Astuce |
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Avec les chutes de jambon, vous pouvez faire d’autres petits cornets et posez au-dessus des ½ tomates cerises rouges ou jaunes. |
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Faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d’eau bouillante salée. Egouttez-le et passez-le sous l’eau froide. Laissez égoutter.
Peler et émincez l’échalote.
Coupez les tomates en 2, égrainez-les et coupez la chair en petits dés.
Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Egrainez-le à l’aide d’une petite cuillère. Coupez la chair en petits dés.
Ciselez finement les brins de ciboulette.
Dans un saladier, versez le vinaigre, l’huile, sel et poivre. Mélangez, ajoutez le riz, l’échalote, les tomates, le concombre et la ciboulette. Mélangez le tout délicatement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Découpez dans les tranches de jambon des triangles pour former le cône des glaces.
Déposez-les dans les assiettes. Coupez des morceaux de ciboulette et posez-les sur les cornets pour former le quadrillage du cornet.
Puis déposez délicatement sur la partie supérieure du cornet la salade de riz pour former la boule de glace. Faites plusieurs cornets par personne.
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